Лично я готовлю рыбу не часто, но в рыбе есть полезные вещества, которые так полезны остальным. Именно поэтому все-таки иногда приходиться повозиться с рыбешкой. 

Итак, сегодня будем готовить уху. Не простую, а по-марсельски. Основное отличие ухи по-марсельски от обычной ухи в том, что она может готовиться из морской рыбы разных пород. Каждый может добавлять в нее ту рыбу, которая нравится ему больше всего. ​
![psto](file-guid-842f77bc-4fc1-4d85-88f8-97e6e6eca4f6)Источник: kakprosto.ru
Для приготовления ухи нам понадобятся следующие продукты:
  • морская рыба, желательно разных пород – 500 грамм;
  • оливковое масло (можно также использовать кукурузное или другое рафинированное растительное масло) – 6 столовых ложек;
  • лук репчатый – 1 штука;
  • помидоры – 6 штук;
  • картофель – 6 штук;
  • хлеб (заранее обжаренный и натертый чесноком) – 12 ломтиков;
  • лавровый лист;
  • петрушка;
  • чабер;
  • укроп;
  • чеснок – 2 – 3 зубчика;
  • шафран и перец по вкусу.
Процесс приготовления: В заранее приготовленную кастрюлю вливаем оливковое масло. Нагреваем. Лук мелко нарезаем и слегка поджариваем на масле. Помидоры мелко нарезаем, добавляем к луку. Готовим смесь (примерно в 50 грамм) из нарезанных лаврового листа, чабра и петрушки. Добавляем шафран и перец. Все засыпаем в поджарку.
Картофель нарезаем на средние ломтики. Засыпаем в кастрюлю. Сверху укладываем заранее очищенную рыбу. Даем немного потушиться. Вливаем в кастрюлю кипяток. Объем зависит от количества порций: 1 стакан на человека + добавляем еще 1 стакан на уварку. Доводим все до кипения на большом огне. Даем покипятиться 15 – 20 минут. Рыба вынимается. В бульон добавляем небольшое количество муки, предварительно обжаренной в оливковом масле. В большое блюдо укладываем ломтики хлеба и заливаем бульоном из кастрюльки. Рыбу укладываем сверху, а половину картофеля из кастрюли раскладываем вокруг нее.
Остальное содержимое переталкиваем и подаем каждому в отдельной тарелке. Получается очень красиво и вкусно. Каждый добавляет рыбку и хлеба по вкусу.
Приятного аппетита! Крепкого здоровья!

 

Space members
Popular tags
Channel User Reputation

No Reputation found!

Change your settings to share your Reputation on this Space